Il tartufo è una specie di caramella al cioccolato, solitamente a forma di palla, cono o curva. Fu creato da Louis Dufour nel 1895 e prende il nome dalla sua somiglianza con il famoso fungo tartufo francese.
Tradizionalmente, i tartufi di cioccolato sono ricoperti di cacao in polvere per farli sembrare tartufi sabbiosi. Il cioccolato è diviso in due strati, con una crosta esterna ricoperta di cacao in polvere e uno strato interno di ganache. La caratteristica più distintiva del tartufo è la sua ricetta unica, che crea un punto di fusione ultra basso di 23 gradi, che si traduce in un gusto che si scioglie in bocca ineguagliato da qualsiasi altro prodotto al cioccolato. I tartufi sono disponibili in diverse ricette e hanno un sapore diverso di conseguenza.
Ogni 100 g di tartufi contiene 31,7 g di carboidrati, 4,2 g di proteine, 5 g di fibre alimentari e 0,06 g di sodio, che faranno bene alla salute.
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